di D. Vergari – DOI 10.5281\/zenodo.3255289<\/p>\n
Al di l\u00e0 degli usi pi\u00f9 ampi del lemma, il Chianti, per noi rappresenta prima ancora del vino, un\u2019area vasta che i geografi hanno denominato \u201ca geografia variabile\u201d intendendo cos\u00ec che i confini dell\u2019area siano mobili e, talvolta, confusi e imprecisi, modificandosi nel tempo a seconda dei tematismi affrontati o delle attivit\u00e0 esaminate.<\/p>\n
Storicamente, e da un punto di vista amministrativo, si parte cos\u00ec da una definizione del territorio del Chianti identificato come quello dell\u2019omonima Lega medievale, costituita nel 1384 dalla Repubblica Fiorentina, per fini amministrativi e soprattutto militari, per arrivare, alcuni secolo dopo ad una definizione \u201ccommerciale\u201d del territorio chiantigiano quando, sul tramontare dell\u2019et\u00e0 medicea, nel 1716, un bando per la commercializzazione del vino definiva per la prima volta con precisione i confini del Chianti come quelli:<\/p>\n
dallo Spedaluzzo fino a Greve; di l\u00ec a Panzano, con tutta la Podesteria di Radda, che contiene tre terzi, cio\u00e8 Radda, Gajole e Castellina, arrivando fino al confine dello Stato di Siena (1).<\/em><\/p>\n Confini labili, dunque, definiti al solo fine commerciale di tutelare quello che \u00e8 ancora oggi uno dei prodotti pi\u00f9 importanti del territorio – il vino – e per questo destinati nel tempo a subire, proprio in virt\u00f9 delle nascenti esigenze commerciali, variazioni e rimaneggiamenti. “Il territorio del Chianti si valuta di trenta o quaranta miglia, ed i principali luoghi, nei quali si raccoglie, o si fa il miglior Vino, conosciuto da tutta l\u2019Europa sotto tal nome, sono Ama, Broglio, la Castellina, San-Sano, e Cacchiano\u201d. (2) E a ribadirne i caratteri mobili dei confini ai fini commerciali aggiunge:<\/p>\n “Alcuni padronati, e Venditori di Vini, stendono il Territorio del Chianti a molto pi\u00f9 di quello, comprendendovi il Pian di Cascia, ed il Pian di Sc\u00f2\u2026\u201d<\/em> (3)<\/p>\n Al di l\u00e0 delle numerose definizione che si possono trovare il territorio del Chianti nel corso dei secoli venne definito spesso in modo vago e impreciso fino a quando, negli anni \u201930 del secolo scorso, si arriv\u00f2 ad una sua identificazione precisa – funzionale, \u00e8 bene ricordarlo, alla tutela del vino. Lo sviluppo del commercio del vino, la crisi produttiva francese a causa della fillossera, la crescente domanda da parte dei paesi quali Stati uniti e Gran Bretagna, dettero spazio ai vini italiani fra i quali primeggiava il Chianti la cui produzione non bastava certo a soddisfare la domanda internazionale e nazionale. Passando dal vino all\u2019acqua, nello stesso periodo in cui nasceva il primo Consorzio di tutela del Vino, veniva costituito anche il Consorzio di Bonifica della Val di Pesa di cui tracceremo alcuni elementi storici non conosciuti ai pi\u00f9. Per saperne di pi\u00f9: (1) Cit. Bando del 24 settembre 1716 Sopra la Dichiarazione d\u00e9 Confini delle quattro Regioni Chianti, Pomino, Carmignano, e Val d’Arno di Sopra<\/em>. Sul Chianti si veda i lavori di Italo Moretti, Leonardo Rombai e Renato Stopani che nel tempo hanno realizzato, insieme ad altri collaboratori, documenti fondamentali per la storia del Chianti. Sempre sul Chianti rimandiamo a I. Moretti, L. Rombai, Per una definizione spaziale del territorio chiantigiano<\/em>. Il Chianti, storia, arte, cultura, territorio. Polistampa, 2016.<\/p>\n
\nA conferma di ci\u00f2 pochi decenni dopo, Saverio Manetti (alias Cosimo Villifranchi) autore di un celebre trattato di enologia, ridefinisce in modo vago i confini dell\u2019area:<\/p>\n
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\nPer limitare l\u2019abuso del nome, contrastare le contraffazioni e mantenere alto il livello di qualit\u00e0 i produttori dei comuni di Radda, Castellina e Gaiole cercarono di tutelare il prodotto costituendo l\u2019embrione del Consorzio di tutela del Chianti Classico.
\nTuttavia il termine Chianti<\/em> era ormai diffuso in gran parte della Toscana (e noto in tutto il mondo) e indicava non tanto l\u2019area quanto una modalit\u00e0 di fare il vino (all\u2019uso Chianti) e sarebbe stato difficile estromettere un gran numero di aziende agricoli e commercianti vitivinicoli che proprio grazie all\u2019estensione del termine Chianti in aree limitrofe a quelle tradizionali dovevano la loro fortuna economica. (4)
\nNel 1955, durante il 1\u00b0 convegno del Chianti tenuto presso l\u2019Accademia dei Georgofili di Firenze, il territorio del Chianti venne definito \u2013 in una chiave di maggiore respiro e non solo legata al vino – come composto interamente da 4 comuni (Greve, Radda, Gaiole e Castellina) e di parte dei comuni di San Casciano, Tavarnelle in val di Pesa, Barberino Val d\u2019Elsa, Poggibonsi e Castelnuovo Berardenga per complessivi 71.803 ettari di superficie.<\/p>\n
\nL\u2019area della Val di Pesa, profondamente incuneata nel territorio tradizionale del Chianti, nel corso degli anni fra le due guerre fu oggetto di numerose difficolt\u00e0 economiche, legate soprattutto all\u2019infezione fillosserica che stava danneggiando gravemente la viticoltura della zona. (5)
\nPer tali problemi la Val di Pesa poteva rientrare tra i comprensori soggetti a trasformazione fondiaria di pubblico interesse, a norma dei DD.LL. 18.05.1924 n.753 e 29.11.1925 n.24646. Il Consorzio di Bonifica, sulla spinta dei grossi proprietari terrieri \u2013 e fra di loro molti erano produttori di vino del Chianti Classico – interessati ad usufruire delle agevolazioni e dei fondi pubblici per la legge della Bonifica integrale, fu costituito ufficialmente con Regio Decreto del 05.01.1933, prima come “Consorzio per la trasformazione fondiaria della Val di Pesa” e poi – dal come “Consorzio di bonifica della Val di Pesa”, ai sensi dell’art. 107 del R.D. 13.02.1933 n.215.
\nIl Consorzio \u2013 obbligatorio ai sensi di legge, di cui facevano i pi\u00f9 importanti proprietari della zona come Ludovico Antinori, Carlo Augusto Avet, Ferdinando Frescobaldi, Lorenzo Bini Smaghi, Emanuele Corsini, Leone de Renzis Sonnino, Lorenzo Guicciardini, Giulio Peruzzi – venne costituito con D.M. 24.03.1933, n.996 ed oper\u00f2 nel corso degli anni \u201930 del secolo scorso con opere varie e lavori di sistemazione idraulico agraria del Fiume Pesa, del Torrente Virginio e degli affluenti pi\u00f9 dissestati. Gli interventi riguardarono le sistemazioni idraulico-agrarie delle pendici franose con particolare riguardo alle pendici argillose, la costruzione della viabilit\u00e0 principale di fondo valle, l\u2019estensione della rete elettrica ed altre opere di bonifica integrale oltre ad indicare le specifiche tecniche e la stima dei costi per la ricostruzione dei vigneti danneggiati dalla Fillossera.
\nSuperata il difficile periodo bellico il Consorzio fu attivo, nell\u2019ultimo dopoguerra, nella ricostruzione delle aree rurali danneggiati dal passaggio del fronte e poi, nella gestione del fiume Pesa e dei suoi affluenti.
\nSar\u00e0 solo nel 1994 che, su indicazione della Legge Regionale n. 34\/947, l\u2019intero territorio regionale sar\u00e0 suddiviso in Comprensori di bonifica intese come \u201cunit\u00e0 omogenee sotto il profilo idrografico e funzionali in rapporto alle esigenze di coordinamento e di organicit\u00e0 dell\u2019attivit\u00e0 di bonifica\u201d (Cit. art 5) definendo anche il Comprensorio n. 22 che assumer\u00e0 il nome di \u201cColline del Chianti\u201d con una estensione di circa 73.143 ettari (di cui 65.523 ha in provincia di Firenze, 7.594 ha in provincia di Siena e 26 ha in provincia di Arezzo) con 17 comuni pi\u00f9 o meno territorialmente interessati. Il limitrofo comprensorio di bonifica (n. 21 \u2013 Valdelsa) \u00e8 riconducibile al territorio chiantigiano solo grazie alla presenza del Torrente Staggia, affluente dell\u2019Elsa. (8)
\nLa gestione delle attivit\u00e0 di bonifica fu affidata quindi prima al pre-esistente Consorzio di Bonifica della Val di Pesa che, nel 1998, cambiava la propria denominazione in Consorzio di Bonifica delle Colline del Chianti e poi, nel 2008 con l\u2019attribuzione del comprensorio della Valdelsa, la denominazione di Consorzio di bonifica per la difesa del suolo e la tutela dell\u2019ambiente della Toscana Centrale\u201d.
\nCon la riforma e l\u2019accorpamento dei procedenti Consorzi di Bonifica, del 2012, ora le acque del Chianti sono gestite dal Consorzio di Bonifica 3 Medio Valdarno.<\/p>\n
\nD. Gaggio, The Shaping of Tuscany: Landscape and Society between Tradition and Modernity<\/em>. Cambridge University Press, 2016.
\nG. Guanci, F. Nucci, S. Matteini, D. Vergari, Acque del Chianti \u2013 Viaggio alla scoperta di tre fiumi (Greve, Pesa, Elsa)<\/em>. Edizioni medicea, 2012.
\nI. Moretti, L. Rombai, Per una definizione spaziale del territorio chiantigiano. Il Chianti, storia, arte, cultura, territorio<\/em>. Polistampa, 2016.<\/p>\n